，濒海临江，山水相依。自远古时期，越族先民于此繁殖，便敞开了浙江饮食的初篇。
“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”，一道西湖醋鱼，新鲜鱼肉佐以酸甜酱汁，进口爽滑，回味悠长。彼时夜市富贵，小吃琳琅满目，从酥脆的葱包桧，发泄着民众对秦桧的愤激，到热火朝天的定胜糕，祈愿战事凯旋，饮食与贩子焰火、家国情怀严密相连。
明清近代，浙江商帮兴起，交易灵通，食材益发丰厚，烹饪技艺日臻化境。宁波靠海，海鲜烹饪别出心裁，“雪菜大黄鱼”，咸鲜雪菜化解黄鱼腥气，提其鲜香，尽显海边渔家才智；绍兴水乡，酒韵悠长，“绍兴醉鸡” 以花雕入味，鸡肉新鲜，酒香迷人，恰似那水乡的柔婉与浑厚。
现在，浙江饮食承古萌新，既保存传统名菜古韵，又吸纳四海风味，于年代浪潮中，诉说着这片土地的白云苍狗。才发现，浙江人不爱西湖醋鱼，不爱东坡肉，独爱这10道农家小吃。
1：新昌炒年糕。前史能够追溯到春秋年代，其时吴国大将伍子胥为了大众在城墙中埋下糯米砖，后来大众在危险时间挖出这些糯米砖果腹，然后诞生了年糕的吃法。而到了明清时期，年糕已稳稳扎根于新昌人的年节之中，春节若无此年糕，总觉缺了几分味道。现在，新昌炒年糕已然成为年味儿的代表之一。
新昌炒年糕独具特征，选用炒制为首要工艺，最具特征在“带汤”，先炒后煮，年糕充沛吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，又因食材调配不同而各具风味。其色泽艳丽，可见咸菜的乌、豆腐和笋丝的白、蛋丝的黄、青蒜的绿，令人垂涎欲滴。进口后，年糕质地细密，软糯而不失劲道。
2：缙云烧饼。又称桶饼，据传，其前史可追溯至明代，乃至更早至轩辕黄帝时期。那时，轩辕帝在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，饿了就把面团贴在丹炉壁上烤着吃。后来，当地大众仿照黄帝的丹炉，用陶土制造陶炉，烧烤面团食用，这种技艺逐步撒播开来。现在，缙云烧饼的制造技艺已被列入非物质文明遗产名录。
缙云烧饼的制造的过程非常考究。选用上等面粉，参加适量的水和酵母，揉成面团，通过发酵后，将猪肉、梅干菜等馅料包入面团中，擀成圆饼状，再放入特制的烧饼桶顶用炭火烘烤。烘烤过程中，烧饼桶内的温度适可而止，使得烧饼外皮酥脆，内中糯软，油而不腻，鲜香满口。
3：金华酥饼。最早见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》。酥饼以面粉、雪里蕻干菜、猪肥膘肉、芝麻、饴糖等为质料，通过和面、摘胚、包馅、擀饼、刷饴糖水、撒芝麻、烘烤等多道工序精制而成。其外皮金黄酥脆，内馅油而不腻，鲜咸可口，咬上一口，酥香满口，耐人寻味。金华酥饼不只风味共同，并且耐寄存，古时秀才赶考、今人出门游览，都乐以此为干粮。
关于金华酥饼的诞生，还有一个风趣的传说。相传隋朝年间，程咬金逃避官府追捕时，在金华以卖烧饼为生。他将没卖完的烧饼放在炉内过夜，不料一夜烘烤后，烧饼变得油润酥脆，分外香美。从此，这种酥饼敏捷撒播开来，成为了金华市的特征小吃。现在，金华酥饼已开展出了多种口味，如火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等，满意了不同门客的口味需求。
4：苍南矾山肉燕。温州苍南特征小吃。听说起源于明朝嘉靖年间，以新鲜的猪后腿精肉为质料，通过重复捶打、擀制，成为薄如蝉翼、晶莹剔透的燕皮，再包裹上精心调制的鲜猪肉馅，形似飞燕，因此得名。
肉燕，从选材到捶打、从擀皮到包馅，每一个细节都寻求极致。特别是燕皮的制造，需求经历比较丰厚的师傅用两斤多重的“燕槌”重复击打肉块，直至其变成细腻而有耐性的肉泥，再撒入淀粉揉成面团，擀成薄片。这样的燕皮煮出来既不会烂，又脆爽可口。
5：建德状元饼。其前史可追溯至乾隆年间。相传，古时有一少年，聪明睿智，家境贫寒，赴京赶考时，邻里同乡为他送别，其间一位远房亲戚特意花了三天三夜制造了一种特别的饼。少年带着这份沉甸甸的爱与希望上路，不料途中遭受山洪，被困多日，正是这块饼救了他的命。终究，少年高中状元，乾隆皇帝得知此过后大为感动，御赐此饼为“状元饼”。
建德状元饼选料地道，工艺共同。它首要以面粉、倒笃菜、五花肉等为首要的组成原材料。倒笃菜是建德区域的特征腌制品，口感鲜、嫩、香、脆。制造时，将面粉揉成润滑的面团，醒发后擀成薄片，再包上腌制好的馅料，悄悄按压成饼状。放入平底锅中，小火煎至双面金黄，香气四溢。
6：永康肉麦饼。又称永康肉饼，能够追溯到北宋时期，相传兵部侍郎胡则就对它情有独钟，每次回乡都要品味。永康肉麦饼以其制造简洁、配料考究、做工精密、价廉物美、别具风味而出名。
这饼子看着朴实无华，乃至有点“扎实而粗糙”，但咬上一口，那鲜美的汁液混合着干菜肉的香醇，瞬间在嘴里炸开，面皮的麦香裹着焦脆感，让人耐人寻味。永康肉麦饼的馅料很考究，一般都会选用肥瘦相间的五花肉，调配霉干菜或雪菜，再加上葱花、味精、盐等调料，调制出的馅料香气扑鼻。面团的揉制也很有门路，需求揉到软中带韧，才干包得住满满的馅料，烤出酥脆的外皮。
7：龙游发糕。前史能够追溯到宋代，至今已有近千年前史。正宗的龙游发糕选用当地农家栽培的糯米和粳米，通过数天的浸泡、漂清、磨粉后，再按特别的份额拌入猪油、甜酒酿的酒水，调成糊状。接着，将拌好的质料装入铺有荷叶或箬叶的蒸笼中，文火加热发酵。待其发至满笼，呈现细密针孔时，再用旺火蒸熟。蒸好的发糕色泽皎白如玉、孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，口感绝佳。
关于龙游发糕的诞生，还撒播着一段美丽的传说。相传明朝时，龙游一户胡姓人家在制造米糕时，不小心将酒糟混入了米粉中，成果蒸出的米糕不只愈加柔软甜美，还涵义着“年年发、步步高”，所以得名“发糕”。
8：嵊州小笼包。听说，小笼包的诞生与大禹治水有关。相传大禹在剡溪治水时，禹后在甑山上蒸馒头为禹供给三餐，馒头散落在山间，化为后人看到的拳头巨细的“石馒头”。受此启示，人们用面粉做成了小笼包，这道美食便撒播了下来。
嵊州小笼包不只味道鲜美，其背面的文明故事更是让人倍感温暖。每一个小笼包都承载着大禹治水的传说和嵊州公民的勤劳才智。当你悄悄咬开薄如蝉翼的皮，一股浓郁的肉香扑鼻而来，汤汁四溢，肉质新鲜，让人耐人寻味。
9：黄岩红糖烤糖。产自台州黄岩区，据《嘉定赤城志》和《民国黄岩县志》记载，黄岩区域栽培甘蔗和加工红糖的前史能够追溯到南宋时期。而黄岩红糖烤糖的诞生，则与一个温馨的小故事有关。相传民国后期，黄岩区梵衲桥（现梵衲镇）的一户穷苦人家，在炒糯米做粥时，因孩子贪玩导致锅巴发生，没想到这锅巴却反常甜美酥脆，所以当地人开端称之为烤糖，并撒播开来。
黄岩红糖烤糖以红糖、炒糯米为首要的组成原材料，辅以食用油、麦芽糖、花生、芝麻等配料，通过特别工艺手艺制造而成。其色泽金黄，颗粒均匀，状如蜂蛹，进口即化，甜美酥脆而不腻。
10：象山米馒头。据传与南宋宋孝宗的恩师史浩有关。史浩为信仰观音的老母洪氏特制了这道供品，因洪氏嚼不动硬物，厨师奇妙地将米粉加放白药发酵，伴入白糖，蒸熟后成了馒头状，这便是米馒头的雏形。后来，史浩将米馒头带到京都临安（今杭州市）给宋孝宗品味，从此米馒头名声大噪，成为宫殿御贡的吉祥点心，并在民间广为撒播。
象山米馒头以大米磨成的米粉为主料，通过天然发酵，蒸制而成。其外观皎白如雪，口感软糯甜美，带着微微的酸味和淡淡的酒香，让人耐人寻味。
好了，今日就这样，我是风烟食录。在复杂多变的国际中。咱们要据守信仰与愿望，一往无前，不怕困难与波折。尽力寻求理想和方针，为自己书写精彩人生故事。通过风雨洗礼，才干欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
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