洲際交易所10月原糖期貨價格和倫敦交易所8月白糖期貨價格在過去一週全線上揚，聯合國糧農組織糖類價格指數從5月到6月激增了14個百分點，引起市場對糖類價格的亲近關注。糖價的敏捷上漲推升了全球食物通脹壓力。

  從供給方面看，国际最大的蔗糖生産和出口國巴西10多年來初次下調了糖産量預期，成為此輪糖價上漲的重要推動要素。巴西蔗糖産量約佔国际産量的55%，蔗糖成為巴西出口換匯的“白金”。2010年巴西蔗糖出口2500萬噸，出口額達到100億美元。

  最近兩年，過多的雨水使巴西的甘蔗品質下降，産量增長減緩，預計本年巴西甘蔗産量將下降10%。可是國際市場對生物乙醇和糖的需求量卻在持續增長，供需缺口擴大使國際糖類價格節節攀升。甘蔗不僅是重要的食物质料，也是生物塑膠和生物乙醇等行業的重要原材料。

  私运等投機要素是推動糖價上漲的另一大誘因。巴基斯坦工業生産部稱，巴基斯坦有足夠的食糖儲備，不會面臨食糖缺少。可是，巴基斯坦的食糖價格卻在持續攀升。市場剖析指出，這是因為很多食糖被私运到阿富汗或被很多囤積，形成價格偏離供求曲線。泰國制糖商公司總裁表明，泰國的糖類生産業也面臨價格歪曲問題，部分産品被不合法私运，從而形成正規出口途径缺少。

  由於此輪糖價飛漲還存在天氣導致的出口滯後等要素，有市場剖析認為，最近糖價上漲仅仅短期現象，糖價將會在夏日的某個時候開始下降。在過去的一年多時間裏，由於對糖的需求量持續增長，更多的農民開始擴大甘蔗種植面積並採取新技術进步産量。這就意味著，糖的供給量很或许會隨著時間的推移而添加。泰國是国际第二大蔗糖生産國，本年泰國糖産量將從710萬噸增長到960萬噸，出口量也將從上一年的579萬噸添加到本年的630萬噸。

  “糖類價格上漲促进食物加工廠的需求轉向果糖等以糧食為质料的甜味劑替代品，形成糧食深加工産品的價格全面上揚，帶動糧食质料價格整體上升，這是此輪糖價和糧食價格聯動上漲的機理地点。”國務院發展研讨中心研讨員程國強在承受本報記者採訪時剖析説：“食物價格上漲會添加通脹壓力，這一點在發展中國家表現得尤為明顯。因為發展中國家恩格爾系數較高，食物开销佔家庭开销的份额較大。因而，食物消費在消費者物價指數構成裏所佔權重也高於發達國家，食物通脹率將直接影響消費者物價指數。”

  聯合國糧農組織食物價格指數6月達到234點，比上一年同期上漲了39%，其间糖類價格指數的增長成為最為顯著的增長點。雖然穀物價格呈現回落趨勢，可是糖價以及肉類和奶製品價格的較大上升幅度從整體上拉高了糧價水準，添加了通貨膨脹壓力。據高盛公司預測，下一年大宗产品價格還會繼續上升。聯合國糧農組織高級經濟師阿巴希指出，2011年至2012年的全球糧價通脹壓力或許不會超過一年前，但糧價將繼續坚持高位。程國強也認為，现在國際市場上糖類和玉米等糧食的價格與动力價格掛鉤，雖然不扫除短期內糧價呈現週期性波動或许，但長期來看糧價不斷攀升的趨勢不可避免。